|
|
Sambal Goreng Boontjes Of Spruitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? pond sperciebonen, snijbonen of spruiten; 1 ons fijngesneden gekookt vlees (poulet); 2 theelepels sambal oelek; ? theelepel knoflookpoeder; ? theelepel laos; klein stukje trassie; 4 eetlepels gesnipperde uien; 2 blaadjes salam; ? schij goela djawa (snipperen); 30 klapper voor santen; zout naar smaak.
Voorbereiding:
Uien snipperen; santen maken van 100 gram klapper, die je in 3 kopjes heet water minstens ? uur laat weken. nadat je de klapper in een doekje hebt uitgeknepen verwerk je het vocht als santen in het recept. de uitgeknepen klapper gooi je weg.
Bereidingswijze:
De gesnipperde uien, sambal oelek, knoflookpoeder, laos, trassie en goela djawa fruiten in olie. Boontjes of spruitjes met 2 kopjes bouillon toevoegen en het geheel half gaar koken. Daarna 1 kopje santen, 2 blaadjes salam en het vlees toevoegen en zachtjes laten doorkoken totdat de groenten (bijt)gaar zijn.
|
|
|